Se se lembrarem da minha montra humana ‘a partilha‘, trato estas experiências por ‘tu’ por isso quando aparecem experiências a desafiar Lisboa a ordem é para ir.
A Silver.Spoon esteve em Lisboa e em parceria com o Eleven Catering levou um grupo de curiosos a um lugar surpreendente, como é devido aos jantares de guerrilha desta agência gastronomica, com sede em Copenhaga. O convite é para uma viagem que nos transporta a um outro mundo paralelo à cidade, desafiando os sentidos, originando uma origem a uma experiência única. Da superfície às profundezas do planeta, o jantar dos Chefs William Milsted e Thiago Marques foi servido numa das catacumbas do Metro do Terreiro do Paço ,com um menu de cinco pratos onde se exploram produtos das águas portuguesas e nórdicas. Duas das cozinhas mais ricas do mundo juntaram-se, assim, para um jantar memorável. Eu estive lá e quando vier o próximo recomendo.
o menu
Conchas e Pérolas
Berbigão, cevada, agrião, espuma-de-ostras
Lagostim num Derrame
Lagostim, caldo-de-peixe, romanesco, óleo-de-salsa
Tinta, Lulas e Tentáculos
Polvo, lula, feijão-branco, mandioca, malte,
maionese-de-tinta
Pesca do Bacalhau
Bacalhau, vieira, cenoura, cebola, couve-flor,
manteiga-caramelizada
Tesouro-lata dum Naufrágio
Chocolate, doce-de-leite, merengues, pudim-de-pão,
cerejas, madeira
A Silver.Spoon nasceu em 2009 como uma aventura gastronómica com origem em Copenhaga que opera internacionalmente para criar experiências absolutamente únicas e originais para os seus clientes. Tem como principal objectivo levar a cena peças performativas em que Chefes, menus e temas convergem dando origem a um evento uno que apenas se separa para reaparecer noutro lugar, noutra cidade, sob outras formas. Silver.Spoon é conhecido pelos seus eventos ecléticos em que comida, moda, design, arte e música formam um todo.
Esta é uma ‘sociedade’ em que os participantes, clientes aventureiros, podem saciar os seus apetites e gostos por experiências adaptadas às cidades eleitas. O local escolhido, por norma, ‘faz’ o evento. Este tanto pode ser um sítio da moda como uma unidade industrial ou espaço de estética rústica. Cada evento visa proporcionar um momento singular que evoque emoções e uma atmosfera especial.
Silver.Spoon é como uma instalação artística que nunca se repete. O principal foco destes jantares, considerados todos os elementos que deles constam, reside em deslocar o jantar do espaço / restaurante tradicional, descontextualizar sem contudo abdicar do conforto que tradicionalmente os restaurantes oferecem. Posto isto, os mentores de Silver.Spoon propõem gerar emoções e memórias a partir de experiências de qualidade, com uma cozinha criativa e que
impacta todos os sentidos.
www.silverspooncph.com
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