I wander around the city and its escapes, discovering the experiences that are worthwhile in a world full of noise.
As a curator of the best of Portugal and sometimes as a World traveller, with more than twenty years of articles published, in the national and international press, and also as an TV Show. author, this is my digital magazine, where I present my curated collection of exquisite life experiences.

Sancha Trindade

Pekaria 100 Maneiras, a tão esperada padaria do chef Ljubo

Finalmente consegui passar na Pekaria – ‘padaria’ em sérvio. Já sabem que tenho uma paixão por este chefe pela entrega e levantamento gastrómico que tem feito por Portugal, mas acima de tudo pela sua personalidade sem filtro tão genuína e rara no nosso século.

Que o chefe Ljubomir Stanisic nos surpreende já todos sabemos, mas conseguir abrir uma padaria a meio de uma grande viagem em família – os dois filhos e a sua linda Mónica – pela Europa, é obra. A sua vinda relâmpago passou-me ao lado e e-mail a avisar que ia abrir também, mas isso não é de todo importante. Por ter as antenas sempre no ar e palmilhar esta cidade a pé todos os dias, acabo por tropeçar pelas moradas que vão elevando Lisboa aos olhos do mundo.

Desde que tive o privilégio de conhecer melhor o Ljubomir que sei que um dos seus sonhos era abrir uma padaria. Mas não uma padaria qualquer. Confirmo a promessa pela criatividade da oferta, diria que única na minha cidade. Para  escolher ao balcão e comer na rua é preciso ter cuidado para não querer provar tudo.


Baguetes simples, de sementes de papoila,  de sementes de abóbora e girassol, pão de milho, focacciacroissants entre outros tantos. Sandes de babar como a de presunto e queijo da serra, de cabrito assado, bochecha de porco, legumes grelhados com pasta de tomate, mencionando algumas.

Os meus olhos prenderam-se nas empadas de caça e num ‘Oreo’, uma sandes redonda parecida com a bolacha, com pão de choco, requeijão e doce de abóbora. Provei ambas, adorei e recomendo estas e as outras 99 maneiras que a Pekaria oferece com o gosto e a entrega de sempre do chefe Ljubo à nossa cidade.

Para a proxima visita deixei os já famosos bureks. Mesmo palminhando muito pela cidade, mas com uma padaria destas bem perto do escritório Atlântico convém ter cuidado para ir passando nas portas… há pois tenho.

Pekaria 100 Maneiras
Largo da Trindade,  9 Lisboa
www.papakms.com
www.restaurante100maneiras.com
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