Sim, leu bem. Com um enorme sentido de missão visionária e com todo o amor da comida caseira, o Origem é a grande revelação de Lisboa que junta o melhor de dois mundos.
Ainda estavam a pendurar as ardósias emolduradas a madeira quando cheguei ao novo espaço, uma extensão das cafetarias que nos andam a mimar desde o Verão nos supermercados Brio. O meu olhar é resgatado pelo ‘menu prazer’ e pelo ‘menu saúde’ revelados nos quadros negros, dando-me a certeza que, no “diz-me o que comes dir-te-ei quem és”, esta será uma morada imprescindível à manutenção da nossa boa humanidade.
A agitação dos primeiros dias revela-se numa imensa alegria de quem fundou o conceito Origem em Portugal. Em cidades como Londres, Amesterdão, Paris, Nova Iorque ou Berlim, os biológicos já fazem parte da sociedade, mas nós, esta Lisboa privilegiadamente Atlântica, andamos sempre a um ritmo mais lento do que o das outras cidades do mundo. E nessa análise, não me chega à inspiração nenhuma outra palavra de que o boutique orgânico Origem é um projecto muito visionário.
Peço um café – que é biológico, claro – e rasgo um sorriso quando vem acompanhado com uma pequena bolacha de gengibre em forma de coração. Por momentos, transporto-me aos meus dias vividos em terras de Amesterdão, onde já se trata há muito a palavra biológico por tu. Mais do que um mimo tão básico a quem tem o seu momento de café – cafés da cidade, aprendam que fazer bem feito é mais fácil do que se julga – a sua forma revela-se como um marco de quem, com muito amor, gere a orquestra dos bastidores. Luz e Vera Pinto Basto entregam o seu toque de Midas a um conceito que promete melhorar a saúde da cidade com muitos bons nutrientes nos melhores sabores do mundo.
Todos os ingredientes e produtos certificados chegam directamente dos supermercados Brio e, se ainda tem preconceito que biológico é uma folha de alface sensaborona, esqueça isso, porque tudo o que passa pelas mãos desta cozinha é transformado em sabores inesquecíveis. As empadas feitas com uma massa muito fininha de farinha semi-integral já são famosas e o receio que vai até ao topo da caixinha está repleto de nutrientes supersónicos e sem qualquer molho branco para encher.
Todos os dias existem pratos do dia que, com enorme dedicação, são servidos sem demora. E se tudo no Origem tem um aspecto caseiro e delicioso, as escolhas desse dia dividiam-me entre a sopa de tomate, o empadão de atum com espinafres, o chop suey de legumes com udon noodles vegetarianos. Nas sobremesas, pudim de cacau e bolacha ou maçã no forno.
Além de um serviço de take away, onde basta apenas abrir a porta e levar consigo, neste boutique self service quem é servido somos nós. E se a atitude alegre e a simpatia são palavras de honra, a esplanada, a qualidade dos sumos – experimente a limonada com morango ou o sumo de meloa e hortelã – os menus a partir de €6,5 e os lanches com chás de folha, scones e muffins são mais do que razão para ficar saudavelmente viciado no visionário, exclusivo, contemporâneo e orgânico boutique café de Lisboa.
crónica publicada a 10 de Novembro de 2011 na Vogue
Origem
Espaço Amoreiras
Rua D. João V, 24 0.02 e 1.06 Lisboa
Tel. 916 476 024
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