A Nespresso acabou de lançar o seu o seu novo Grand Cru Limited Edition de outono. A apresentação aconteceu no Altis Belém e confesso que fiquei maravilhada com a receita do Refresco de Laranja, uma receita de Mauro Colagreco, que partilho no final deste post.
Crealto é um café torrado e intenso, que combina a mais profunda perícia em café à mais sofisticada gastronomia internacional. O nome Crealto surge da combinação de Createur e Alto, referindo-se à alta gastronomia. Mauro Colagreco, chef ítalo-argentino premiado com duas estrelas Michelin e Alexis Rodriguez, Perito em Café Verde da Nespresso, uniram esforços criativos para criarem este Grand Cru de caráter único. ‘Com notas surpreendentemente encorpadas e excecionalmente duradouras, uma distinção alcançada através da vasta experiência em métodos de torrefação da Nespresso‘.
De intensidade 8 – numa escala de 1 a 10 – e resulta da combinação dos aromas provenientes da seleção de Arábicas utilizados – intensos e ricos. Deve ser degustado como espresso (40ml) mas, para os apreciadores, a adição de algumas gotas de leite fará com que liberte subtis e agradáveis aromas a nozes.
Selado numa cápsula branca salpicada por linhas castanhas – uma reminiscência da forma como os chefs decoram as suas criações – a embalagem de Crealto reflete o seu caráter refinado. Crealto, cujo preço de venda será €4,25 por caixa.
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Receita Refresco de Laranja
Para fazer o xarope de laranja coloca-se todos os ingredientes num tacho (100 gr de açúcar, 100 ml de água e raspas de laranja). Aquece-se lentamente até começar a ferver. Deixa-se assentar durante 5 minutos e depois passa-se por um coador. Enche-se uma chávena de Lungo com gelo picado até 3 cm do topo. Depois deita-se 50 ml do xarope de laranja. Prepara-se 3 Crealto num shaker e junta-se 2 cravos da Índia e dois cubos de gelo. Agita-se vigorosamente e depois coa-se a mistura para o copo com o gelo granizado.