No verão, o Sé Esperança traz-me, das memórias de infância, os tempos em que brincava nas ruas da cidade, coisa que já pouco acontece. Foi assim que recolhi o postal das crianças que, livres, corriam numa das ruas mais carismáticas de Lisboa.
O Esperança Sé fez um ano e fui, a convite, experimentar a nova carta. É um restaurante que frequento e, apesar de não ser novo, é símbolo da minha Lisboa estival e, como tal, incontornável de partilhar nestas linhas. Afinal, quantas cidades na Europa poderão jantar numa noite quente, num cenário lindo, enquanto a brisa atlântica nos consegue por a flutuar a meio da semana?
Numa das mais bonitas ruas lisboetas, ao lado da muralha da Sé, o Esperança permite, nos meses quentes, jantar num dos postais de verão mais luminosos das noites de Lisboa. E, na senda da simplicidade que sempre respirou no manual de normas desta morada – há tanto tempo com sucesso -, a esplanada em nada fere o cenário histórico e as lanternas, que são acesas ao cair da bruma, estendem o laranja que nos chega das cores do entardecer ao longo da muralha.
A noite espreita lenta, como só o verão consegue, e a luz é ténue na rua. Dentro de portas, o ambiente continua com a mesma intimidade de sempre, algo a que o Esperança Bairro Alto também nos habituou. A luminosidade baixa, as velas, as imensas janelas que revelam a beleza das ruas de Lisboa, a música jazz e a equipa que, enquanto serve, tem paciência infindável para a ousadia das brincadeiras dos clientes. Foi assim a Maria – além de nos atender com uma enorme beleza portuguesa, ainda teve tempo para dar toda a atenção às perguntas das crianças.
Os petiscos são italianos e não posso deixar de dar destaque a uma escolha pessoal, a ‘Pizza de figos’, que, fina e estaladiça, oferece uma dança de sabores dicotómicos entre o presunto de parma com suculentos figos e o queijo de cabra. Na nova carta, há ainda a opção ‘Três pastas’, que permite experimentar três maravilhosas massas num único pedido. Outras opções obrigatórias a provar são o ‘spaghetti al parmegiano com tartufo’, o ‘linguini de vieiras’, o ‘linguini nero fresco e gamberi’ ou o ‘risotto nero’ que, tingido com o sabor de pequenos chocos, tem ainda tomate, limão e bacon e propõe ser uma receita de experiências apuradas. Pelo que reza a história do preço aliada à qualidade neste privilégio de uma morada a céu aberto, estas serão boas variantes a experimentar num regresso próximo. Seja num jantar de família, com amigos, a dois, a meio da semana ou no final, quando as ruas se enchem dos viajantes da cidade.
crónica Saída de Emergência publicada a 26 de Julho de 2012 na Vogue
Esperança Sé
Rua São João da Praça, 103 Lisboa
Tel. 218 870 189
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